简介：
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。
主料:外售饺子皮 20张
猪肉 200克
胡萝卜 1小段
黑木耳 5朵
调味料:
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
胡椒粉 半小匙
老抽 1小勺
淀粉 1汤匙
焦香猪肉锅贴的做法:
1、胡萝卜剁碎，过油炒，炒熟盛出备用。香菇反复洗净之后泡发，（香菇水保留）泡发后挤干水，切成丁。
2、猪肉用善美绞肉机绞好，加入胡椒粉、老抽、生抽调味，加入3小匙香菇水，搅拌均匀，最后加入一小勺香油，搅匀。切好的胡萝卜和香菇丁加入肉馅，拌匀。
3、区一块饺子皮，包入一小团肉馅，边边抹一点汤汁或者水，捏紧。
4、锅子加热，然后在锅中底部均匀的刷上一层油，待油热之后放入锅贴，然后调成中火力。
5、煎到底部金黄，加入4汤匙水，盖上锅盖，焖制5分钟之后翻面熄火，再焖制3分钟左右即可出锅。
